كاجو: من أين تأتي التفاح البرازيلي؟

بشكل عام ، زرعها الهنود على المنحدرات بهدف واحد - توحيد التربة الخصبة التي يتم هدمها من الجبال. فاجأ المهاجر البرازيلي السكان المحليين بثماره ، على غرار منزل من طابقين (وليس بالحجم الطبيعي) - الجوز المنجلي الذي ينضج على العصير ، مثل التفاح ، الجذع الأحمر أو الأصفر.

الكاجو
(الكاجو) ، الكاجو الشرقي ، "المكسرات الهندية"
Anacardium occidentale L.
عائلة Anacardia (Anacardiaceae)

سرعان ما اعتاد الهنود على ثمار "من طابقين". تم تحميص الجوز - غالبًا غليان الزيت النباتي بوفرة - تنظيفه ثم تذوقه ، مع إضافة القليل من السكر للحصول على مذاق أفضل. ولكن أكثر أحب كل نفس "التفاح". لقد تبين أن لديهم المزيد من الحلويات أكثر من بنجر السكر ، وفيتامينات كثيرة مثل المشمش.

شجرة دائمة الخضرة مع تاج معقود أصغر من روان لدينا هنا ، في خطوط العرض المعتدلة ، للأسف ، لا تنمو. وطنها - شبه الاستوائية. ومع ذلك ، يمكن بسهولة أن تتلاشى anacardium بدون ماء لمدة نصف عام وتعيش حيث تموت جميع الأشجار الأخرى. لأن الهنود في وقتهم والمهتمين.

استبدال الكاجو الناس مع اللوز أكثر تكلفة. على الرغم من أن البعض يعتقدون أن الكاجو هو نوعية أسوأ. على أي حال ، دخلت الأكياس البراقة من جوز الكاجو ، بمجرد ظهورها في الأكشاك ومحلات السوبر ماركت ، إلى جانب رقائق الفول السوداني ، حياتنا بثقة ، ودفعت الأطعمة المألوفة بالكوعين.

أول أوروبيين يقدرون الكاجو ، بالطبع ، البرتغاليون. عرفوه على الثقافة في البلدان المدارية الأخرى ، والتي تحولوا إلى مستعمرات لعدة قرون. تدريجيا ، تجاوز حجم زراعته خارج "الوطن التاريخي" بشكل كبير زراعة النباتات في البرازيل نفسها (قصة مماثلة للقهوة والشاي ، والتي اكتسبت وطنًا جديدًا يتجاوز بكثير التاريخ التاريخي). تم تصدير العديد من "المكسرات الهندية" إلى الاتحاد السوفيتي وبلدان الغرب - على سبيل المثال ، في عام 1964 وصل أكثر من أحد عشر طناً من الفواكه الغريبة إلى الاتحاد السوفيتي.

فاكهة الكاجو عبارة عن جوز يشبه الكلى ، كما نعلم بالفعل ، على ساق كبير على شكل كمثرى. شكل البذور يتوافق مع الجوز. ساق موسع على شكل كمثرى (ما يسمى "التفاح") ، وتصدرت مع الجوز ، له طعم الحامض ، عقولة قابضة ، وتستخدم طازجة أو تستخدم لصنع هلام ، المعلبات أو المربى ، والنبيذ kageju (كاجو). من خلال محتوى فيتامين (ج) ، يتجاوز الجذع الليمون بشكل ملحوظ ، ومحتوى فيتامين B2 - برتقالي.

من قشر المكسرات الخلوية ذات اللون البني المخضر ، والذي يحتوي على أكثر من 30٪ من عصير الكاوية ، الذي يسبب تهيجًا للأغشية المخاطية للفم ويسبب ظهور بثور على اللسان والشفتين ، يمكنك الحصول على زيت راتنج سائل ذي قيمة عالية جدًا - كاردويل. تم استخدامه بنجاح (وما زال يستخدم) لعلاج الجذام ويستخدم في العديد من الطرق في الهندسة - على سبيل المثال ، في صناعة الورنيش المقاوم للرطوبة ، في صناعة الكابلات كمادة عازلة (تم استبدالها حديثًا بالبلاستيك) ، والخشب المعالج بالكارويل قادر على مقاومة النمل الأبيض.

تؤكل حبات الكاجو بعد التحميص ، والتي يتم خلالها تدمير بقايا المواد الراتنجية ، أو يتم استخدامها لصنع أنواع مختلفة من الحلويات.

شاهد الفيديو: زراعة الجوز. عين الجمل. من البذرة (أبريل 2020).

Loading...

ترك تعليقك